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难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料：鲜大对虾150克、鲜扇贝50克、鲜鱿鱼50克淡菜150克、红肠50克、杂菜50克、洋葱1棵、免淘大米150克
辅料：泰式黄咖喱粉20克、海鲜酱油适量、特级初榨橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、糖少量、葱姜蒜粉少量、高汤150克、罗勒适量
1.处理主料：大虾开背去虾线，淡菜盐水泡3小时用刷子把表皮刷干净，扇贝用刀挖出肉洗去泥沙去掉赃物，红肠切片，洋葱切小块，鱿鱼片切花刀
2.锅里倒入橄榄油，洋葱爆香
3.把海鲜及杂菜倒入锅中倒适量海鲜酱油，咖喱粉，红酒爆香盛出汤汁不要盛备用。（
4.免淘大米直接倒入还留有汤汁的锅内翻炒，炒到米粒变色，气味变香
5.锅内倒入高汤，把翻炒后的海鲜混合搅拌，放适量盐，糖，罗勒碎，胡椒粉，葱姜蒜粉。
6.换电压力锅焖煮10分钟，盛出即可
注意：喜欢虾肉比较嫩的口感，所以焖煮的时候是把虾子先挑出，米饭焖煮9分钟后开盖再放入虾闷个一两分钟盛盘。利用高汤煮饭更有肉香，米不宜放太多，煮饭的水大概是平时煮饭用量的3分之2左右，放太多水，米饭没弹性，太粘不好吃。
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